Filed under: Plat principal
1 poulet coupe en morceau
5 morceaux d’agneau
4 navets coupés en 4
5 carottes coupées en bâton
1.5 oignons coupés en petits dés
2 boites de pois chiche rincés
1 boite de sauce tomate nature
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Huile d’olive
Tout mettre dans la cocotte
Ajouter les épices:
1 cuillère à soupe de sel, poivre, cumin en poudre,rasel anout
Branche de céleri en morceau
1 piment vert petit entier (optionnel)
Recouvrir le tout d’eau
Fermer la cocotte et cuire 25 minutes quand la cocotte siffle
Semoule
1 boite de graines de couscous dans un saladier. Laver la à l’eau. Et laisser gonfler le temps que l’eau dans le couscoussier bout.
Travailler la semoule à la main pour réduire les boules.
Déposer la graine dans le panier vapeur et attendre que la vapeur transperce la semoule.
Transférer la semoule dans un saladier et mouiller avec de l’eau fraiche. A jouter du sel au fond de la main + huile d’olive et travailler à la main: entre les paumes/avec le plat de la main. Laisser reposer et faire recuire à la vapeur. Puis ajouter du beurre et retravailler un peu.
Ajouter les courgettes et cuire sans vapeur pendant 10 mn après avoir retirer la viande.
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